Santa Eustaquia Esmeralda Calafato (1434-1485) era una religiosa italiana del siglo XV, habitante de Mesina, su ciudad natal, en Sicilia.

Aún con la amenaza de que sus hermanos quemarían el convento, nada distorsiona esta intención y entra al monasterio de Basicò, en el cual permanece por 10 años.

Amante de la pobreza y resuelta de que en el monasterio no se observa la regla, decide en 1464, fundar el Santuario de Montevergine en Mesina, en donde fue enterrada; además fue su primera abadesa.

Sus restos mortales nunca conocieron la corrupción.

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