Sandoricum koetjape
El santol (Sandoricum koetjape) es un árbol tropical cultivado en el sudeste de Asia, especialmente por su fruto.
Se cultiva comúnmente en estas regiones y los frutos son estacionalmente abundantes en los mercados locales e internacionales.
Hay dos variedades del fruto de santol, que anteriormente se consideraban 2 especies diferentes, la variedad amarilla y la roja.
Los frutos poseen un tamaño, forma y textura ligeramente parecida al melocotón, con un tinte rojizo.
Ambos tipos tienen una piel que puede variar entre una cáscara delgada a una corteza más gruesa, de acuerdo con la variedad.
Esta pulpa puede ser bastante amarga en muchos cultivares, lo que ha reducido la aceptación general del árbol.
La pulpa se come cruda y al natural o con adición de especias.
Las semillas del santol no son comestibles y pueden causar complicaciones como la perforación intestinal por ingestión.
