En Tailandia, es un alimento estándar de las provincias del norte[1] y también se ha vuelto muy popular en el resto de Tailandia.
[3] En el estado Shan, esta salchicha se conoce como sai long phik.
[4] Sai ua contiene carne de cerdo picada, hierbas, especias y pasta de curry rojo kaeng khua.
[5] Se suele comer a la plancha con arroz glutinoso y otros platos o se sirve como aperitivo o entrada.
Tradicionalmente, el sai ua era una salchicha casera, pero hoy en día está disponible en las tiendas.