Su popularidad en Italia se debe a su excelente rendimiento como un cazador de juego.
Aunque los italianos también utilizan otras razas sabueso, tales como Ariegeois, Petit Gascon Santongeois, Porcelana, Posavatz and Hounds de Istria, el Italiano sabueso se ha mantenido la elección de la mayoría de los cazadores italianos, debido a sus capacidades excepcionales.
El Sabueso Italiano también pueden cazar animales grandes, como el jabalí (aunque no se considera un especialista en esta cantera), las ovejas o cabras salvajes o ungulados de la familia de los ciervos.
De carácter obstinado y tozudo, debe ser adiestrado desde muy pequeño para quitarle las malas costumbres.
Es muy independiente y por eso su educación ha de ser constante, bañar muy bien al perro y llevar a pasear muy seguido Robusto e infatigable, tiene las cualidades esenciales para ser un buen cazador que caza en todos los terrenos.