Sabine ganó el campeonato alemán en dobles en 2010 y participó en la Copa del Mundo de 2010, donde Alemania consiguió un tercer puesto.
Con el equipo femenino del TSV Schwabhausen, Sabine Winter jugó en la 2.Bundesliga y fue fundamental en su ascenso en 2010 a la 1.Bundesliga.
En el campeonato nacional alemán en 2010 en Treveris, consiguió el oro junto a su compañera Kathrin Mühlbach.
Cuando tenía 12 años, jugaba al fútbol en el equipo masculino TSV Oberalting.
No podía dedicarle mucho tiempo por culpa del tenis de mesa.