Continuó estudiando en la Universidad de Maryland, Baltimore, graduándose en 1973 con un título en derecho (Juris Doctor).
Dejó el trabajo de abogado en el año 1984 para dedicarse en exclusiva a escribir sobre vino.
Tiene un sistema de crítica basado en 100 puntos, que diseñó junto con su amigo Victor Morgenroth.
Los vinos realizados especialmente para obtener una alta puntuación en la clasificación de Parker a menudo se los llama "parquerizados" (en inglés, Parkerized).
Parker ha escrito once libros sobre vino que han sido superventas.