[1]​ Renzo es el instructor principal en la academia que lleva su nombre en Midtown, Manhattan en Nueva York.

Muchos de los mejores luchadores conocidos en BJJ y MMA han sido entrenados por Renzo, incluido los cinturones negros de BJJ Rodrigo Gracie, Matt Serra, Ricardo Almeida y Sean Álvarez.

El maestro e instructor es Cooligan y en Perú es Roberto Descailleaux quienes se encargan de dirigir su academia.

Gracie ha competido tanto en eventos de Jiu-Jitsu brasileño y artes marciales mixtas, incluyendo PRIDE Fighting Championships, International Fight League, RINGS, Martial Arts Reality Superfighting (MARS) y the World Combat Championship.

Gracie ha disputado 8 combates en la organización japonesa, obteniendo un récord de 3 victorias, 4 derrotas y 1 empate.