Se lo considera el segundo eslabón de la cadena productiva, aunque no siempre se lo identifica como un eslabón independiente.
[1] La recría es el periodo de la vida del animal en el que se prioriza el crecimiento óseo-muscular y no el engrasamiento, a través de un manejo nutricional adecuado.
Consiste en llevar al animal a un peso óptimo o a una gordura determinada por la grasa dorsal, (ya que no hay una cantidad de kilos determinada).
Se considera crecimiento al aumento de peso experimentado por los animales desde el nacimiento hasta su estabilización en la edad adulta.
Es la acumulación de tejidos con un desarrollo que se da en progresión gradual.