Este queso se elabora con leche de vaca.A continuación se lava con agua caliente añadida a 32º y se desuera nuevamente.La masa se va colocando en moldes de plástico con agujeros y con paño en su base: tras 15 minutos de preprensado se prensa durante 15 horas.Diariamente se voltean para que maduren por igual, y tras una maduración de al menos quince días el queso está listo para su consumo.Este queso, de pasta prensada y cuajada lavada, tiene un color amarillo pálido, con ojos mecánicos ocasionales.
