Pollo tandoori

Se marina el pollo en yogur y se sazona con una mezcla de especias tandoori masala, pudiendo agregarse garam masala y/o ajo, jengibre, comino, pimentón y otras especias dependiendo de la receta.

Es moderadamente picante en Bangladés, Pakistán y la India, aunque en los países occidentales se prepara más suave.

En algunas versiones modernas se tiñen de color amarillo y verde.

En las versiones más suaves, se utilizan a veces colorantes de alimentos rojo y amarillo para obtener colores más intensos, sin embargo el polvo de cúrcuma es suave y a la vez de color fuerte, al igual que el pimentón.

[1]​ Se cocina a altas temperaturas en el tandur (es un horno indio hecho de arcilla), pero puede elaborarse también en una parrilla.