Recibe su educación en Orléans y más tarde en París.

En 1830 es relocalizado en Estambul lo que lo anima en crear el Herbier d'Orient.

Por los siguientes varios años recolecta y estudia plantas por Asia Menor, Chipre, Grecia, Egipto, península de Sinaí, Chios, Kos, Siria, Persia, Omán, et al.

Aucher vende sus colecciones al Museo Nacional de Historia Natural de Francia en París, desde donde fueron distribuidos a varios herbarios.

Su texto Relations de Voyages en Orient de 1830 à 1838 se publica póstumamente en 1843.