Piriñaca

La piriñaca o periñaca es una ensalada que se puede presentar de diferentes maneras.La tradicional de Cantabria (España) es consumida típicamente en verano y cuyo ingrediente básico es la patata cocida, a la que se le pueden añadir diferentes ingredientes como tomate, lechuga, pimiento, aceitunas, atún y huevo cocido.Usualmente también se le echa atún en conserva y huevo cocido.Posteriormente se le agrega aceite de oliva virgen, vinagre y sal.[2]​ Es una ensalada hecha con tomate, pimiento y cebolla, a taquitos muy finos, aliñada (preferiblemente con vinagre de jerez).