Pellegrino Artusi

Para aquel entonces Italia no era un país unificado, sino un conjunto de reinos, ducados y ciudades-estado.

En determinado momento, Artusi, ya habiendo terminado sus estudios, volvió a su tierra natal para dedicarse al negocio de la familia hasta los treinta años, cuando un terrible suceso provocó que se fuera de Forlimpopoli.

Escrito con ingenio e ironía, el manual es considerado una obra maestra de la cocina italiana, y fue traducido a varios idiomas.

Pero en 1880, ya retirado de su trabajo, decidió hacer un libro sobre las experiencias gastronómicas que tuvo por toda Italia.

Artusi contó con la gran ayuda de una mujer culta e inteligente llamada Marietta Sabatini.

De esta manera, Artusi esperaba también unificar a la gente en un solo dialecto para toda Italia.