Chourio comenzó a jugar al baloncesto de manera profesional recién en 2012, pues, antes de ello, intentó ser beisbolista, habiendo llegado a estar incorporado en la plantilla de las Águilas del Zulia.

[1]​ Los primeros años de su carrera transcurrieron entre diversos equipos de su país, pero, a partir de 2018, comenzó a jugar como ficha extranjera en países como Argentina (con Estudiantes Concordia[2]​) y Uruguay (con Goes[3]​).

[4]​ En 2020 firma con los Spartans DC[5]​ de Venezuela.

[6]​ En 2022 pasa por Dorados Capital de México,[7]​ luego por Olímpico[8]​ de Argentina, para regresar a Venezuela a Cocodrilos[9]​ y Panteras en 2023.

Chourio es primo del también baloncestista David Cubillán.