Paulette Fouillet (30 de junio de 1950-25 de julio de 2015) fue una deportista francesa que compitió en judo.

[1]​ Ganó dos medallas en el Campeonato Mundial de Judo de 1980, y seis medallas en el Campeonato Europeo de Judo entre los años 1975 y 1980.

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