Paul Sébillot nació en 1843 en Matignon, en lo que hoy se conoce como Côtes d’Armor en la Bretaña francesa.
Por sus trabajos se convirtió en una figura fundamental en el inicio del desarrollo de la etnografía francesa.
Sobre todo se dedicó a plasmar paisajes de su Bretaña natal.
Aunque estando aún en el colegio había recogido leyendas haciendo preguntas a los marineros y campesinos, hasta 1881 no fundó la colección “Les Littératures Populaires de Toutes les Nations”, asociado con la editorial Maisonneuve, donde él mismo publicó “La literatura oral de la Alta-Bretaña”.
En esta obra aparece por primera vez el término “literatura oral”, que ha sido empleado después para designar la parcela del folclore interesada en los cuentos, canciones, adivinanzas, proverbios y dichos de distintos pueblos.