La pasta de letras es pasta que se ha cortado mecánicamente en forma de las letras del alfabeto.
A menudo se sirve en una sopa de letras, que se vende como un caldo en lata o condensada.
Otra variante consiste en pasta en forma de letras en salsa de espagueti o marinera.
Esta sopa, al igual que sus competidoras, se comercializa dirigida a los padres, dado su posible valor educativo.
Un producto similar, Alphabetti Spaghetti, fue vendido por la empresa Heinz durante 60 años hasta 1990.