En sus días de futbolista, Gastien jugó predominantemente como mediocampista defensivo central.

Después de retirarse del fútbol profesional, Gastien se dedicó a ser entrenador.

En enero de 2005, Gastien reemplazó a Vincent Dufour como entrenador del primer equipo, que estaba luchando en la Ligue 2.

En la temporada 2010-11, el francés llevó al club al undécimo lugar en el tercer nivel; en la temporada de cierre de 2011, se reclutaron varios jugadores nuevos, incluidos Jimmy Roye y Julien Ricaud y la temporada siguiente, Niort terminó como subcampeón del Nîmes Olympique gracias a una victoria 1-0 a domicilio ante el Gazélec Ajaccio en la última jornada.

Pasó dos años más a cargo de Niort, guiando al equipo a un puesto N°15 en la temporada 2012-13, seguido de un quinto puesto un año después.