Su debut como actor tuvo lugar en la película Ggambo (1985);[2]​para posteriormente continuar su carrera con el papel de un estudiante universitario en Bosquejo de la Juventud de Mimi y Cheolsu (1987); y por el cual, ganó como actor revelación en los Premios Baeksang Arts.

En Chilsu y Mansu (1988), Park interpretó a Chil-soo, quien dirige su vida en agonía dentro de la sociedad de la época; generando conmoción en la sociedad coreana.

Después de obtener su título de maestría, regresó a Corea y apareció en Dos polis (1993), un éxito de taquilla para él y para Ahn Sung-ki, por el que obtuvo el premio al mejor actor en los Premios Grand Bell.

Desde mediados de abril de 2007, se llevó a cabo el evento "Park Joong-hoon Mini Retrospectiva" en Jacob Burns, Film Center, durante el cual se presentaron seis películas.

La esposa de Park es una mujer coreana nacida en Japón (zainichi), lo que explica por qué Park visita frecuentemente Japón con su familia y habla japonés.