París-Brest

Se encuentra espolvoreada de almendras laminadas y tostadas.

La forma del pastel representa una rueda de bicicleta.

La primera vez que se cocinó uno data del mismo año mencionado anteriormente.

Fue idea de Pierre Giffard, el cual tenía una aguda afinidad por la «petite reine» (la bicicleta).

[2]​ Durante el siglo XX, con la llegada del revolucionario cubismo, los pasteleros despojaron el pastel de su clásica forma redonda y algunos se dignaron incluso a confeccionar un París-Brest en forma rectangular.