La París-Niza 1979, fue la edición número 37 de la carrera, que estuvo compuesta de nueve etapas y un prólogo disputados del 7 al 14 de marzo de 1979.

Los ciclistas completaron un recorrido de 1.037 km con salida en Boulogne-Billancourt y llegada a Col d'Èze, en Francia.

La carrera fue vencida por el holandés Joop Zoetemelk, que fue acompañado en el podio por el sueco Sven-Åke Nilsson y el holandés Gerrie Knetemann.

Zoetemelk se pone líder gracias a un ataque en los montes del Forez.

Dietrich Thurau se lleva gracias a una fuga en solitario de 156 km.