Los sistemas de poda son doble cordón y vaso clásico.
Se elabora cada variedad por separado, la fermentación alcohólica se realiza a una temperatura comprendida entre 14-34 °C inducida en condiciones normales, por las levaduras naturales propias de la uva.
La maceración se realiza en presencia de los hollejos, durante un periodo comprendido entre 7 y 21 días.
Posteriormente se realizará el descube y prensado con programa de presión automático que no permite obtener más de 70 litros por cada 100 kg uva.
La fermentación maloláctica se produce a una temperatura comprendida entre 15 y 22 °C.