Estudió en el College de la Sagesse en Achrafieh, posteriormente fue a la Pontificia Universidad Urbaniana y a la Pontificia Universidad Gregoriana en Roma.

Esto después de haber asistido a una visita del obispo de Tiro en los Estados Unidos en 1920, donde permaneció hasta 1934, ayudando a las comunidades maronitas, en especial en Indiana, Connecticut y California.

Fue elevado, como es habitual en los patriarcas católicos orientales, al rango de obispo cardenal.

El cardenal Meouchi, siendo ya el Patriarca de los Maronitas, tenía como objetivo promover la reconciliación entre todos los libaneses, tanto cristianos como musulmanes.

[5]​ El cardenal Pablo Pedro Meouchi murió el 11 de enero de 1975 en el Patriarcado Católico Maronita en Bkerké, Líbano y ahí mismo se encuentran enterrado su cuerpo.