Se organiza en tres familias o géneros : Las escalas de la música bizantina son el resultado teórico desde la práctica musical.
Las melodías bizantinas son grupos de giros típicos desde los cuales se puede extraer una escala: notas bases e interválica.
Los sonidos de la escala natural bizantina tienen su origen en el alfabeto griego: α, β, γ, δ, ε, ζ, η a las cuales se les agregó otra letra para completar una sílaba consonántico-vocálica πα, Βου, Γα, Δι, Κε, Ζω, Νη, πα.
Es decir partiendo de Alfa: pA Bu Ga Di kE Zo nI pA Esta escala corresponde a la escala de Re natural Si se busca una correspondencia a la escala mayor natural jonia, las notas correspondientes a Do, re, mi,... serían respectivamente: Ni, Pa, Bu,... Nótese que, al igual que los romanos, quienes basaron su primera escala en natural en "La", partiendo con la letra A del alfabeto latino -todavía usado en Europa y en la clave estodunidense-, los bizantinos consideraron la escala primigenia partiendo de "RE".
Ambas escalas correspondes al modo menor con el sexto grado bemolizado según sea el caso.