Nicolás I de Saint Omer fue un caballero francés que participó en la Cuarta Cruzada y se convirtió en un señor en el Ducado franco de Atenas.

Fue recompensado con posesiones en Eubea, pero había muerto en agosto de 1205.

[1]​ Nicolás permaneció en su región natal hasta 1208, después de que llegara junto a su hermano Jaime a Grecia, donde recibieron un feudo en el sitio de la antigua Tespias, al oeste de Tebas.

No está claro cuándo se celebró el matrimonio: los relatos tradicionales mencionan que Nicolás había muerto en 1212 o 1214,[4]​ pero F. Van Tricht fecha el matrimonio después de 1217.

[5]​ Con Margarita tuvo dos hijos, Guillermo y Bela.