Napolitana (dulce)

La napolitana está a veces recubierta de almendras tostadas por encima.

Asimismo, en parte de Navarra y el País Vasco, a las napolitanas se les conoce como «garrotes».

Dada la forma que tiene el pastel, podría resultar posible que la etimología de su nombre se remonte hasta principios del siglo XVI y tenga que ver con la napolitana mencionada en la copla XXXIV de Carajicomedia un poema obsceno y paródico del Prerrenacimiento: [...] La Napolitana fue ramera cortesana, muy nombrada persona y muy gruessa.

Su ‘aquilonal’ s´entiende por la rabadilla, que tenía muy hundida, y tan grande como una gran canal de agua.

En algunos casos, se espolvorea azúcar glas o almendra al gusto.