En el año 2000 tenía una población de 2.100 habitantes y una densidad poblacional de 40.7 personas por km².

[1]​ El municipio de Union se encuentra ubicado en las coordenadas 41°12′00″N 76°09′59″O / 41.20000, -76.16639.

[2]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $45,136 y los ingresos medios por familia eran $47,321.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $36,486 frente a los $21,806 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $18,323.