En el año 1946 fue llamado por Nahum Goldmann a Washington para erigir y dirigir el departamento latinoamericano de la Agencia Judía.

En 1947, junto con Abba Eban, Moshé Sharet y David Horowitz, representó a la Agencia Judía (órgano ejecutivo representante oficial del Movimiento Sionista) ante la Comisión UNSCOP (United Nations Special Comittee on Palestine), que recomendó la Partición de Palestina en un Estado judío y otro árabe, en las postrimerías del Mandato Británico de Palestina.

Benjamin Shapira, Aron Karlik, David Zaidenstein y otros se dirigieron a la residencia particular del Ministro de Relaciones Exteriores, el Dr. Vasconcelos, quien se hallaba postrado en cama con fiebre alta.

En 1968 retorna a la actividad diplomática en el Ministerio de Relaciones Exteriores, siendo nombrado Embajador israelí en Honduras, El Salvador y Guatemala, país éste que hacia el final de su misión, en 1971, lo galardonó con el premio Quetzal.

Moshé Tov falleció en 1989 luego de una dura enfermedad, a los 79 años, superviviéndole 3 hijos: Ariela, Dalia y David.