Por monopoyesis se conoce la formación de monocitos a partir de las UFC-M (Unidad Formadora de colonias Monocíticas o monocitos).
Su formación está caracterizada por dos fases de maduración que se consideran las más importantes: Los monocitos se pueden localizar como células fijas en órganos como el bazo, los alveolos pulmonares, y las células de Kupffer del hígado.
Su función principal consiste en fagocitar bacterias, micobacterias, hongos, protozoos, o virus.