Se denomina mineral de hueso (también llamado fase inorgánica de hueso, sal de hueso o apatita de hueso) a un componente inorgánico de hueso.El mineral de hueso está formado por hidroxiapatita carbonatada[1][2] con baja cristalinidad.[1][3] Más específicamente, el mineral de hueso está formado por estructuras globulares y placas,[4][5] distribuida a lo largo de fibrillas de colágeno de hueso formando una estructura mayor.
Imagen obtenida mediante un microscopio electrónico de barrido del mineral óseo.
