Mincho Nikolov –en búlgaro, Минчо Николов– (14 de septiembre de 1952) es un deportista búlgaro que compitió en remo.

Participó en dos Juegos Olímpicos de Verano en los años 1976 y 1980, obteniendo una medalla de bronce en Moscú 1980 en la prueba de cuatro scull.

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