Junto a su hermana mayor Norma actuó en radioteatros en Rosario.

Con quince años, Chicho Serrador la vio entre el público y la contrato para su comedia en Buenos Aires.

Mimí Pons se caracterizó por su belleza innata y su porte de vedette ideal.

De chica estudió danza y comenzó su carrera por los años 1970 junto a su hermana mayor Norma Pons, de la mano de José Marrone, cuando ambas se presentaron a un casting en Canal 13 donde el cómico presentaba Marronadas 66, dirigida por Julio Porter, por entonces director del Maipo.

[2]​ A sus treinta años contrajo primeras nupcias con el empresario del Teatro Maipo y hermano de Zully Moreno, Alberto Oscar González, con quien tuvo dos hijos, Alberto (n. 1985) y Gimena (n. 1988).