Considerado uno de los mejores esprínteres latinoamericanos,[1]​ se inició en el ciclismo en 1989 compitiendo en pista.

[6]​ En 2012 a sus 35 años, pasó al profesionalismo por primera vez al ser contratado por el Androni Giocattoli-Venezuela tras el acuerdo de patrocinio del gobierno venezolano con el equipo italiano.

Tras su primera temporada en Europa, en septiembre Ubeto firmó con el equipo italiano Lampre para el 2013, convirtiéndose en el tercer ciclista venezolano en un equipo de primer nivel después del venezolano-vasco Unai Etxebarría y José Rujano.

[8]​ En 2014, junto a otros ciclistas y exciclistas venezolanos entre ellos Rubén Osorio y Thomás Gil, crearon la Fundación Venezuela País de Futuro, logrando participar en la primera carrera hacia enero de 2015.

En la actualidad corre junto a: Ralph Mosalve, Yurgen Ramírez, Leonel Quintero, Luis Mendoza, Francisco Peñuela, entre otros en dicha Fundación.