Su obra abarca el dibujo, la pintura, la escultura, la forja, la talla, el grabado, las vidrieras emplomadas y las de hormigón, el cine como amateur, (realizó varios cortos), la literatura (escribía casi a diario, aunque no publicó nada), el diseño de muebles, lámparas y casas.

El arquitecto Gerardo Cuadra, en una conferencia que impartió sobre Miguel Ángel Sáinz al poco de su muerte, lo definió como un "hombre del Renacimiento" en el siglo XX.

En escultura utilizó la figura humana como principal motivo, bien en piedra natural, artificial, bronce, poliéster o talla en madera.

Su obra escultórica se podría dividir en tres grupos Las vidrieras de Miguel Ángel Sáinz están repartidas por iglesias, viviendas particulares, bodegas y edificios públicos, como el Bar Picasso de Logroño.

Carpintería, Altares Escultóricos, Cirios, Sagrario XII, Lámparas y Modelo para los plafones de la escayola del techo.