Mette Barfod es una deportista danesa que compitió en piragüismo en las modalidades de aguas tranquilas y maratón.
Ganó dos medallas en el Campeonato Europeo de Piragüismo: plata en 2005 y bronce en 2006, ambas en la prueba de K2 1000 m.[1] En la modalidad de maratón obtuvo cinco medallas en el Campeonato Mundial entre los años 2000 y 2006, y una medalla en el Campeonato Europeo de 2003.
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