Para 1955 Gündüz Kılıç, entrenador y exfutbolista del Galatasaray lo lleva al club en donde firma contrato por cinco años con sólo 19 años de edad.Oktay fue el máximo goleador durante cuatro temporadas consecutivas en la Liga de Estambul y luego tres más en la Liga turca en 1959, 1960 y 1961, siete años consecutivos goleador en las competiciones que disputó.En 1963 anota el récord de 38 goles en la temporada, marca que solo sería superada 25 años más tarde por otro jugador del Galatasaray, Tanju Çolak que convirtió 39 goles en 1988.Fue también uno de los máximos anotadores frente a los clásicos rivales del Galatasaray, 18 goles frente al Fenerbahçe en el Clásico del fútbol turco, y 13 conquistas frente al Beşiktaş en el otro derbi de la ciudad.Después de su carrera como jugador, fue entrenador asistente y entrenador del Galatasaray en la temporada 1969-70 y del Bursaspor por un par de años.
vestimenta usada por Metin Oktay, exhibida en el museo del Galatasaray.
