El merenguero es, en México, un trabajador comerciante de productos dulces.El mercader es ambulante, y ha gozado de tener "el volado" como rito característico en su forma de venta.El volado es un juego de azar que es parte de varias culturas y a veces se ha aceptado como una forma de hacer decisiones entre dos personas; en el caso del merenguero, es una forma de añadir diversión a la transacción, además de agregar el factor de posibilidad de mover la mercancía más rápidamente, ya que si el merenguero gana, el comprador debe adquirir dos merengues en lugar de solamente uno, por ejemplo.Pero, a comienzos del siglo XXI, algunos merengueros no han continuado la tradición del volado.El merenguero lleva una charola con los postres, y también carga una mesita plegable.
