Melchiorre Cafà, o Caffà (Birgu, 1636 - Roma, 4 de septiembre de 1667) fue un escultor maltés, máximo exponente del barroco romano.
Cafà era ya un conocido escultor cuando llegó a Roma y entró en el taller de Ercole Ferrata, que no era exactamente su maestro, aunque lo ayudó a perfeccionar su técnica.
En 1660 hizo su primer trabajo independiente, Martirio di San Eustaquio para la iglesia de Sant'Agnese in Agone, encargado por el príncipe Camillo Francesco Maria Pamphili.
El papa Clemente IX lo invitado a hacer una estatua de Santa Rosa de Lima, que fue transportada al Perú en 1670 y ahora se conserva en la Basílica del Rosario en Lima.
Supuestamente, él era un amigo íntimo del pintor Giovanni Battista Gaulli.