Mauricio Café Mendoza se formó en las divisiones menores del América de Cali.
A mediados de 2007, regresa al país inca y convierte dos goles con Alianza Lima.
Al comienzo, tuvo algunos problemas extradeportivos, pero igual jugó; aunque sin mayor éxito.
Mostró un nivel aceptable e hizo dos goles importantes, sufrió una lesión y, al final del año, no se le renovó su contrato.
Ha sido parte de selecciones juveniles colombianas como la sub-17 y la sub-20.