Matt jugó en Hatboro-Horsham High School en Horsham, Pensilvania, junto a su hermano Pat y bajo la dirección del técnico Walt Ostrowski.

Sin embargo, Carroll superó a Bryant al convertirse en el único jugador de Pensilvania en ser nombrado Mr.

En su año sénior fue honorable mención All-American por Associated Press y fue incluido en el Mejor Quinteto All-Big East.

Carroll se marcó el récord de puntos en un partido aquel año con 43 ante Florida Flame.

Como dato curioso apuntar que Matt firmó 4 jugadas de 3+1 durante la liga regular.

[1]​ Su padre John jugó al fútbol americano en la Universidad de Penn State.

Su hermano Pat Carroll fue Co-Jugador del Año en la Atlantic 10 en la Universidad de St.