Mateo de Gimara (Agrigento, c. 1376 - Palermo, 1450), fue un prelado católico que sirvió como obispo de Agrigento (1442–1445).

[1]​ Mateo de Gimara fue ordenado sacerdote en la Orden de los Frailes Menores.

[2]​ El 17 de septiembre de 1442, fue nombrado por el papa Eugenio IV como obispo de Agrigento.

[1]​ El 30 de junio de 1443, fue consagrado obispo por Giovanni Rosa, obispo de Mazara del Vallo.

Se desempeñó como obispo de Agrigento hasta su renuncia en 1445.