), llamado Maestro Martino da Como, fue el mayor gastrónomo europeo del siglo XV y uno de los primeros cocineros estrella de la cocina occidental.
Fue el cocinero del palacio romano del camarlengo papal, denominado Patriarca de Aquileia.El Maestro Martino fue muy conocido en su época como El príncipe de los cocineros.
Entre los años 1460 y 1470 se dirigió hacia Roma para cocinar para Ludovico Trevisan.
Posteriormente, sus servicios culinarios fueron dedicados a Gian Giacomo Trivulzio y poco a poco fue adquiriendo responsabilidad en las cocinas del Vaticano.
Las recetas que incluye tienen mucha relación con el investigador Bartolomeo Sacchi (conocido como Il Platina), sus trabajos se conocen mediante el De Honesta Voluptae et Valetudine.