Collins ha ganado varios premios como reportera de noticias, y dos Emmy.

Collins también ha escrito libros, uno titulado Dietas y recetas de María Antonieta, ¿Quién dijo que no se puede?, "Cuando el monstruo despierta", "Dijiste que me querías", entre otros además de "Porque quiero, porque puedo y porque me da la gana", y su más reciente obra: "¿Muerta?...

En 1999 María Antonieta finalmente convence a su amiga Juanita Castro, hermana menor de Fidel y Raúl Castro de publicar como coautoras, la autobiografía de Juanita: Fidel y Raúl mis hermanos, la historia secreta.

[1]​ Collins se ha destacado por numerosas coberturas internacionales, como reportera del Noticiero 24 horas y posteriormente con Univisión.

Entre sus coberturas recientes destaca los atentados del 11 de septiembre a las Torres Gemelas, el viaje del Papa Benedicto XVI a Cuba y México en 2012, la renuncia del Papa alemán y el cónclave en el que fue elegido el Papa Francisco, la canonización de san Juan Pablo II y san Juan XXIII, la Copa Mundial de Fútbol Brasil 2014, el caso de los 43 estudiantes desaparecidos de Ayotzinapa y los funerales del comediante Roberto Gómez Bolaños.