En 2004 sacó su propio álbum llamado The Mind of Mannie Fresh, el cual alcanzó la #47 posición en los Estados Unidos.

Mannie Fresh anunció su inesperada salida de Cash Money Records (aunque el mantiene que únicamente es una decisión de negocios) para firmar con Chopper City Records, discográfica regentada por B.G.

Actualmente y hace poco, abrió un concesionario en Humble, Texas (un barrio de Houston) llamado "Fresh Rydes".

Fresh sigue dedicado, casi por completo, a su carrera como productor, especializado en Rap Southern.

Esto no le ha impedido planear sacar un disco en dueto con Mos Def para el 2015 llamado OMFGOD.