En 1884 recibió su agregación, convirtiéndose más tarde en profesor de la Sorbona (1893).
De 1898 a 1907 fue profesor de geografía en la École Normale Supérieure y luego profesor en la Sorbona, donde permaneció hasta su jubilación en 1927.
[1] Gallois hizo importantes contribuciones a Annales de Géographie, una revista geográfica que cofundó con su mentor, Paul Vidal de la Blache.
Gallois tenía un gran interés en los campos de la cartografía y la historia de la geografía, como lo demuestra un influyente estudio de 1890 sobre los geógrafos alemanes del Renacimiento titulado Geógrafos alemanes del Renacimiento.
Otra destacada publicación suya fue Regiones naturales y nombres de países: un estudio de la región de París.