Durante varios años, acumuló un poco de dinero para crear en 1806 con sus hermanos, un establecimiento botánico para recoger todas las plantas notables de la época.

Philip Noisette, que había recibido del gobierno la misión de viajar a América, se estableció en Carolina del Sur donde el cultivador John Champney le dio una planta de 'Old Blush' que envió a su hermano Louis en Francia.

Es a partir de la siembra de las semillas enviadas por su hermano Philip, que Louis cruza el rosal conseguido con Rosa moschata, con las que obtiene 'Blush Noisette', el primer rosal de Noisette.

Louis se hizo famoso en toda Europa; así en Austria, el príncipe Nicolás Esterházy II apeló a él para la plantación de grandes extensiones.

Este último dirigió el jardín botánico de Nantes.