Loomi
El loomi o limón negro es un ingrediente tradicional de la cocina persa elaborado con limas secas.
También puede encontrarse en los países árabes vecinos, como Irak, Kuwait y Baréin.
Los loomis se hacen hirviendo limas maduras en agua con sal, y dejándolas luego secar al sol hasta que el interior se vuelve negro.
El color exterior varía de canela a negro.
Se venden enteros o molidos.
