Lepidium campestre

Lepidium campestre, o mostaza silvestre es una hierba anual común en Norteamérica y en Europa, perteneciente al género Lepidium incluido en la familia Brassicaceae o familia de las plantas de la Mostaza.La característica más notable de Lepidium campestre son sus racimos que salen del tallo.Estos racimos está compuestos de pequeñas flores blancas que más tarde cambian a verdes, cada flor tiene seis estambres; ovario comprimido; el carpelo tiene en la parte superior, una zona más alargada y es amarillo.Las hojas tiernas se añaden directamente a las ensaladas, o hervidas durante diez minutos [2].Las vainas tiernas se pueden usar como una especia, con un sabor entre la pimienta negra y la mostaza.