[1]​ Su madre fue culturista; tenía una enfermedad que le hacía desarrollar hormonas masculinas, en su familia la mayoría eran deportistas.

Priest empezó a levantar pesas a los 12 años con su abuelo, a los 13 años empezaba a participar en competiciones en las cuales ganó varias lo cual lo convertía en uno de los mejores culturistas adolescentes.

A los 17 y 19 años gana el Mr.

Australia y queda 4.º en el campeonato del mundo.

Lee Priest también era un gran conductor de coches lo cual llegó a competir en el 2002 en carreras profesionales, en carreras de carretera y en pista circular llegando a ganar numerosos títulos, y el premio a novato del año en el 2005.