Hija única del italiano, Furio Valbonesi y de Gloria Acosta, ecuatoriana.

[1]​[7]​[8]​ Se crio en las islas Galápagos,[6]​donde cursó estudios en la «UE Tomás de Berlanga».

[6]​ Comenzó su carrera en las redes sociales en 2014 a la edad de dieciséis años.

Sin embargo, pronto comenzó a centrarse en la nutrición y el fitness.

[3]​ Valbonesi utilizó su estatus en las redes sociales para influir en la campaña de Noboa entre los votantes más jóvenes y mejorar su imagen.

[17]​ En entrevista con Radio Centro, Valbonesi expresó su "horror" cuando Noboa pasó de su carrera empresarial a la política cuando se postuló para la Asamblea Nacional en 2021.

[5]​ Sin embargo, rápidamente cambió su actitud después de unirse a Noboa en la campaña electoral.